ブンボーフエ！ハノイの屋台で出会う、奥深い味わいの牛肉麺
ベトナムグルメの世界に足を踏み入れるなら、ハノイは外せない目的地です。古都の風情漂う街並みを散策していると、あちこちから美味しそうな香りが漂ってきます。その中でも、特に私の心を掴んだのが「ブンボーフエ」という牛肉麺です。
ブンボーフエとは？
ブンボーフエは、ベトナム中部フエ発祥の麺料理で、ハノイでも人気を集めています。牛骨ベースの濃厚なスープに、平打ち米粉麺と様々な具材がトッピングされています。一口食べると、その奥深い味わいに驚かされます。
特徴的なスープと具材
ブンボーフエの魅力は何と言っても、牛骨からじっくり煮出した濃厚なスープです。コクがありながらもあっさりとした後味で、飽きることなく最後までいただけます。
このスープに、平打ち米粉麺「ブン」が加わります。ブンはモチモチとした食感で、スープによく絡みます。そして、具材には様々なものがあります。
- 牛肉: 薄切り肉や塊肉など、部位によって異なる食感が楽しめます。
- パクチー: 新鮮なパクチーの香りが食欲をそそります。苦手な方もいるかもしれませんが、パクチーがないとブンボーフエは完成しません。
- ネギ: 長ネギや揚げネギがトッピングされ、風味と彩りを添えています。
- ライム: レモンよりも酸味が強く、スープの濃厚さを調和させてくれます。
- チリソース: 好みに合わせて辛味を加えることができます。
ブンボーフエを楽しむためのポイント
ブンボーフエをより美味しく楽しむためには、以下のポイントを押さえてみましょう。
- 麺はしっかりと混ぜる: ブンはスープと絡めないと味がぼやけてしまいます。
- パクチーはたっぷり: パクチー好きなら、どんどんトッピングしましょう！
- ライムを絞り、辛味を加える: 好みでライムやチリソースを加えて、自分だけの味を見つけてください。
ハノイの屋台で味わうブンボーフエ
ハノイの街には、多くの屋台でブンボーフエが提供されています。 屋台の雰囲気を楽しみながら、地元の人々に混じってブンボーフエを食べるのも良い経験です。
ただし、屋台によっては衛生面が気になる場合もありますので、ご注意ください。
まとめ
ベトナム旅行の際には、ぜひハノイでブンボーフエを味わってみてください。奥深い味わいと、手軽に楽しめる点が魅力です。屋台で食べるのもおすすめです。