タコス・アル・パストール！スパイシーなマリーナードが染み込んだジューシーな豚肉をトルティーヤで巻いて楽しむメキシコ料理

メキシコの街メキシカリは、その活気溢れる市場と、太陽に照らされた広大な砂漠の風景で知られています。しかし、この街にはもう一つの魅力があります。それは、タコス・アル・パストールという、シンプルながら奥深い味わいの料理です。

タコス・アル・パストールは、スパイシーなマリーナードに漬け込んだ豚肉を、回転式の串に刺してじっくりと焼き上げたものです。その香ばしい香りが漂い始めると、周辺のお店や通りには、お腹を空かせた人々が集まってきます。薄くスライスされた豚肉は、ジューシーで柔らかく、噛むほどに肉の旨みが口の中に広がります。

このタコスを彩るのは、新鮮な野菜とサルサソースです。玉ねぎのスライス、パクチー、ライムジュースなどを添え、お好みでピリ辛のサルサ・ロハ（赤いサルサ）やサルサ・ベルデ（緑色のサルサ）をかけていただきます。トルティーヤは柔らかく、肉と野菜を包み込むのに最適です。

タコス・アル・パストールの作り方

作り方:

まず、豚肉は一口大に切ります。赤唐辛子、オレガノ、クミン、ガーリックパウダー、塩こしょうを混ぜ合わせ、豚肉にしっかりと揉み込みます。冷蔵庫で少なくとも2時間、または一晩漬け込んで味を染み込ませます。
玉ねぎは薄切りにし、パクチーはざく切りにします。ライムは4等分にします。
豚肉を回転式の串に刺し、中火でじっくりと焼いていきます。焼き色がついたら、一度取り出して薄切りにします。
トルティーヤは温め、豚肉、玉ねぎ、パクチーを乗せてサルサソースをかけ、ライムを絞れば完成です。

タコス・アル・パストールの楽しみ方

タコス・アル・パストールは、メキシカリの屋台やレストランで気軽に楽しむことができます。ローカルの人々は、ビールやカクテルと一緒にこのタコスを味わうことが多いです。特に、冷たいビールとの組み合わせは格別です。

また、メキシカリでは、屋台のタコス屋さんが競い合って、独自のレシピや調理法を開発しています。お店によって、スパイスの配合や肉の部位、サルサの種類などが異なりますので、色々なお店を食べ比べてみるのも面白いでしょう。

タコス・アル・パストールは、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめるメキシコ料理です。メキシカリを訪れた際には、ぜひこの絶品タコスを堪能してみてください！きっと忘れられない思い出になるはずです。