Velvety (vegan!) Butternut Squash Linguine dengan Fried Sage

Anjing saya, Cookie, dan saya telah mengunjungi dokter hewan tiga kali seminggu akhir-akhir ini. Kami tidak keberatan dengan perjalanan. Gadis-gadis di belakang meja menyenangkan berada di sekitar dan Cookie menyukai perhatian. Dia dengan cepat menjadi favorit staf (tentu saja!). Ini juga merupakan tempat utama bagi orang-orang yang menonton. Saya selalu merasa seperti saya mengalami adegan 101 Dalmations di mana semua anjing cocok dengan pemiliknya, ingat yang itu?

Orang-orang jantan membawa keturunan jantan seberat 80 pon yang menggelengkan kepala seperti singa. Wanita tua berpakaian eksentrik menunggu dengan dachshund dan anjing kecil berbulu mereka. Seorang wanita pirang yang cantik dan elegan mengambil jenis misterinya yang sama elegan dan pirang. Wanita dengan suara bernada tinggi dan tawa gugup memberi tahu saya tentang terrier tikusnya. Saya kira Cookie dan saya cocok juga. Saya tanpa malu-malu akan mengakui bahwa kami berdua memiliki rambut yang bagus, dan tidak ada salahnya saya selalu berpakaian hitam atau abu-abu.

butternut dan sage

Selama saat-saat yang lebih membosankan, saya telah menghabiskan cukup banyak waktu untuk membalik-balik foto Instagram dan melirik brosur cacing jantung di meja samping. Saya meraih bon appetit edisi Februari sebelum saya pergi untuk janji terakhir kami sehingga saya akan memiliki sesuatu untuk dibaca sementara saya menunggu. Saya senang saya melakukannya, karena saya teringat akan carbonara squash butternut yang saya miliki sebelumnya.

butternut dan linguine yang dimasak

Cara Membuat Vegan Butternut Squash Linguine

Resep Bon Appetit menyerukan pancetta dan kaldu ayam, tetapi saya tahu saya bisa dengan mudah menjadikannya vegetarian dan meningkatkan rasa dengan rempah-rempah. Teknik memasak adalah apa yang benar-benar menarik perhatian saya pada dasarnya, Anda membuat butternut purée saat Anda memasak pasta, kemudian menikahi keduanya bersama-sama dalam panci hangat dengan bantuan beberapa air memasak pasta bertepung. Jenius, kan? Ini bahkan lebih mudah dibuat daripada béchamel yang saya buat untuk labu fettuccine alfredo saya.

Bagian terbaiknya adalah squash murni kaya dan mewah krim tanpa krim sama sekali. Saya juga menggunakan pasta gandum utuh, yang selanjutnya mencegah efek setelah steamroller makan semangkuk besar karbohidrat krim. Lakukan ini sebelum cuaca menghangat! Jika Anda berada di pasar untuk resep pasta krim yang lebih ringan, pastikan untuk memeriksa buku masak saya.

Cara Membuat Creamy Butternut Squash Linguine

butternut puree

butternut squash puree dengan linguine

Creamy (vegan!) butternut squash linguine dengan resep sage goreng - cookieandkate.com

Super creamy (vegan) butternut squash linguine dengan sage goreng - cookieandkate.com

Velvety (vegan!) Butternut Squash Linguine dengan Fried Sage

  • Pengarang: Cookie dan Kate
  • Waktu Persiapan: 20 menit
  • Waktu Memasak: 35 menit
  • Overall Waktu: 55 menit
  • Hasil: 4 Porsi 1 x
  • Golongan: Makanan pembuka
  • Masakan: Italia

4.6 dari 161 Ulasan

Saus butternut squash butternut yang dibumbui dan lembut (namun tanpa krim) dilemparkan dengan linguine gandum utuh. Atas dengan sage goreng untuk hidangan utama yang sehat dan menghibur. Sajikan dengan salad atau sayuran panggang untuk lebih meringankan makanan. Resep menghasilkan 4 porsi besar.

Bahan

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok makan sage segar cincang halus
  • 2 pon butternut atau labu kabocha, dikupas, diunggulkan, dan dipotong-potong kecil 1/2 inci (sekitar 3 cangkir)
  • 1 bawang kuning sedang, cincang
  • 2 siung bawang putih, ditekan atau dicincang
  • 1/8 sendok teh serpihan paprika merah (hingga 1/4 sendok teh untuk saus pasta yang lebih pedas)
  • Garam
  • Lada hitam yang baru digiling
  • 2 cangkir kaldu sayuran
  • 12 ons linguine gandum utuh atau fettucine
  • Hiasan tambahan opsional: Parmesan atau Pecorino yang dicukur dan/ atau garam asap

Peraturan

  1. Hangatkan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah minyak berkilauan, tambahkan sage dan aduk untuk melapisi. Biarkan orang bijak menjadi renyah sebelum memindahkannya ke mangkuk kecil. Taburkan dengan ringan dengan garam dan sisihkan mangkuk.
  2. Tambahkan labu, bawang merah, bawang putih dan serpihan paprika merah ke wajan. Bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk sesekali, sampai bawang ditranslasiucent, sekitar 8 hingga 10 menit. Tambahkan kaldu. Didihkan campuran, lalu kecilkan api dan didihkan sampai labu lunak dan cairan berkurang setengahnya, sekitar 15 hingga 20 menit.
  3. Sementara itu, didihkan panci besar berisi air asin dan masak pasta sampai al dente sesuai dengan petunjuk paket, aduk sesekali. Pesan 1 cangkir air masak pasta sebelum dikeringkan.
  4. Setelah campuran labu selesai dimasak, keluarkan dari api dan biarkan sedikit dingin. Pindahkan isi panci ke mixer, tetapi jaga agar wajan tetap berguna. Purée campuran sampai halus (waspadalah terhadap uap panas yang keluar dari bagian atas mixer), kemudian bumbui dengan garam dan merica sampai rasa bernyanyi.
  5. Dalam wajan yang dipesan, campurkan pasta, squash purée, dan 1/4 cangkir cairan masak. Masak dengan api sedang, aduk dan tambahkan lebih banyak air masak pasta sesuai kebutuhan, sampai saus melapisi pasta, sekitar 2 menit. Bumbui dengan lebih banyak garam dan merica jika perlu.
  6. Sajikan pasta dalam mangkuk individu dengan sage goreng, lebih banyak lada hitam dan Parmesan/ Pecorino yang dicukur dan/ atau garam asap, jika diinginkan.

Catatan

Resep yang diadaptasi dari Bon Appetit’s Winter season Squash Carbonara dengan Pancetta dan Sage (Februari 2014).
Jadikan itu vegan: Lewati hiasan keju.
Membuatnya bebas gluten: Gunakan pasta bebas gluten. Komentator Jenn merekomendasikan jagung dan quinoa dicampur pasta bebas gluten, yang lebih kencang dari pasta beras merah.
Ubah: Squash purée adalah bisque pembunuh, yang bisa Anda tipiskan dengan kaldu sayuran jika Anda mau. Anda juga bisa mengaduknya menjadi risotto di akhir memasak.

▸ Informasi Nutrisi

Informasi yang ditampilkan adalah perkiraan yang diberikan oleh kalkulator nutrisi online. Ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti saran ahli gizi profesional. Lihat pengungkapan nutrisi lengkap kami di sini.

Check Out Complete Post https://cookieandkate.com/creamy-vegan-butternut-squash-linguine-with-fried-sage/ .

Leave a Reply

Your email address will not be published.