Kue Molase Pedas

Sebagai seorang anak, saya tidak suka kue rasa molase. Aku akan crinkle hidung kecil saya pada pria gingerbread dan meraih snickerdoodle sebagai gantinya. Saya telah mengubah cara saya tahun ini dan akhirnya belajar untuk menyukai tidak, untuk mencintai rasa pahit molase. Molase mempertahankan beberapa mineral jejak yang ditemukan di pabrik tebu, seperti zat besi dan kalsium, jadi ini adalah pemanis yang layak dipelajari untuk disukai.

Kue-kue ini memberikan tendangan serius di mulut, dengan rasa molase yang kuat dan banyak rempah-rempah hangat, termasuk sedikit lada hitam yang baru digiling. Merebus rempah-rempah dengan mentega memberikan kompleksitas yang menyenangkan dan membuat kue luar biasa. Kue-kue ini bukan untuk anak-anak, pikiran Anda, tetapi untuk penggemar molase sejati.

Saya telah memposting lebih banyak resep makanan penutup daripada biasanya bulan ini tetapi berjanji bahwa pada bulan Januari, kita dapat mendetoksifikasi dengan sayuran hijau dan sup yang memuaskan. Jadi jika Anda belum cukup muak dengan permen liburan, saya sarankan membuat batch suguhan pedas ini akhir pekan ini. Satu batch hanya menghasilkan sekitar 16 kue, dan mereka membeku dengan baik, sehingga Anda dapat menikmatinya selama beberapa bulan dingin berikutnya jika Anda mau. Saya menemukan bahwa salah satu kue pedas ini adalah teman yang sempurna secangkir kopi aching saya.

bahan kue molase pedas

molase

adonan kue molase gandum utuh

resep kue molase pedas

Kue Molase Pedas

  • Pengarang: Cookie dan Kate
  • Waktu Persiapan: 20 menit
  • Waktu Memasak: 10 menit
  • Overall Waktu: 30 menit
  • Hasil: 16 Cookie 1 x
  • Golongan: Pencuci mulut
  • Metode: Dipanggang
  • Masakan: Amerika

5 dari 14 Ulasan

Kue molase gandum utuh 100% ini memberikan tendangan rasa yang sangat pedas dan renyah yang sulit dipahami di luar, lembut pada tekstur bagian dalam.

Bahan

  • 4 sendok makan gula mentah (turbinado), dibagi
  • 3/4 cangkir tepung pastry gandum utuh *
  • 1/3 cangkir tepung gandum utuh
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 1/8 sendok teh garam
  • 6 sendok makan ( 3/4 tongkat) mentega tawar
  • 3/4 sendok teh kayu manis
  • 3/4 sendok teh jahe bubuk
  • 1/4 sendok teh cengkeh tanah
  • 1/8 sendok teh allspice tanah
  • 1/8 sendok teh lada bubuk( nilai beberapa tikungan)
  • 1/4 cangkir molase terang atau gelap(* )3 sendok makan
  • gula merah gelap atau gula Muscovado 1
  • kuning telur besar 1/2 sendok teh
  • ekstrak vanili Peraturan

Dengan rak oven di posisi tengah, panaskan oven hingga 375 derajat. Lapisi loyang besar dengan kertas perkamen.

  1. Tuang 1 sendok makan gula mentah ke dalam piring kecil dan dangkal untuk digulung.
  2. Dalam mangkuk sedang, kocok bersama tepung, baking soda, dan garam.
  3. Dalam panci kecil, lelehkan mentega dengan api sedang. Aduk kayu manis, jahe, cengkeh, allspice dan merica. Masak hingga harum, sekitar 1 hingga 2 menit.
  4. Pindahkan campuran mentega ke mangkuk besar dan biarkan sedikit dingin.
  5. Kocok sisa 3 sendok makan gula mentah, gula merah, kuning telur, vanili dan molase ke dalam campuran mentega cair. Aduk dalam campuran tepung sampai tercampur rata.
  6. Gunakan sendok adonan kue atau sendok untuk meraup sekitar satu sendok makan adonan sekaligus. Bentuk ringan menjadi bola dan dunk setengah kue ke dalam mangkuk kecil gula mentah. Tempatkan setiap kue di atas loyang, sisi gula ke atas, meninggalkan beberapa inci di sekitar setiap kue.
  7. Panggang kue sampai ujung-ujungnya diatur tetapi bagian tengahnya masih lunak, bengkak dan underdone, yang akan memakan waktu 9 hingga 12 menit.
  8. Biarkan kue dingin di atas loyang selama sepuluh menit, lalu sajikan hangat atau pindahkan ke rak pendingin.
  9. Catatan

Diadaptasi dari The America’s Test Cooking area Healthy Household Cookbook.

  • Perhatikan bahwa Anda dapat meredam intensitas molase dengan memilih molase yang lebih ringan dan menggunakan gula merah muda; Semakin gelap semakin baik, menurut saya.
  • * Anda dapat menemukan tepung pastry gandum utuh di toko kelontong yang lengkap atau di toko makanan kesehatan. Jika tidak, tekstur pengganti terbaik adalah tepung serba guna. Atau ganti tepung gandum putih atau tepung gandum biasa untuk kue yang kurang empuk.
  • Untuk kue yang lebih datar dan kurang bengkak seperti yang Anda lihat di sandwich es krim gingersnap dan labu saya, gunakan 1 cangkir + 2 sendok teh tepung gandum putih (atau gandum biasa) sebagai pengganti kue gandum utuh/ tepung gandum utuh yang ditunjukkan dalam resep.
  • ▸ Informasi Nutrisi

Informasi yang ditampilkan adalah perkiraan yang diberikan oleh kalkulator nutrisi online. Ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti saran ahli gizi profesional. Lihat pengungkapan nutrisi lengkap kami di sini.

Check Out Complete Post

.

Leave a Reply

Your email address will not be published.