Sup Kembang Kol Kari

Apakah Anda selamat dari Thanksgiving? Bagus. Aku juga, nyaris tidak. Sementara di Oklahoma, saya makan kue cokelat Jerman untuk sarapan (lebih dari sekali), overdosis pada queso (sepenuhnya diperlukan) dan bersorak pada penyanyi karaoke di bar menyelam Oklahoma City berasap. Sekarang hari Senin, yang berarti sudah waktunya untuk kembali ke ayunan hal-hal. Aku akan membutuhkan secangkir kopi lagi untuk ini.

kembang kol dan bawang

Yang mengingatkan saya: Saya keluar dari setengah dan setengah untuk kopi saya. Saya juga kehabisan sayuran segar dan menghasilkan, jadi pilihan makan siang saya terlihat suram.

Saya benar-benar berharap saya memiliki lebih banyak kembang kol panggang dan sup santan berbumbu Thailand ini. Ini adalah putaran yang menyenangkan dan bebas susu pada sup kembang kol klasik yang sarat dengan sayuran dan rempah-rempah yang baik untuk Anda. Itulah yang dibutuhkan tubuh saya setelah semua cokelat dan keju itu.

kembang kol

Saya membuat sup ini dengan bantuan beberapa alat kayu yang indah dari sponsor saya di sana di sidebar, Earlywood Styles. Talenan kayu ulin yang kokoh, sendok jatoba, dan tongkat sauté maple semuanya Earlywood. Semua buatan tangan oleh Brad di Red Lodge, Montana. Mereka adalah potongan pusaka cantik yang saya nantikan untuk dimasak selama sisa hidup saya, dan saya senang memiliki kesempatan untuk mempromosikan bisnis kecil yang berkelanjutan.

Bahan sup kembang kol kari

kembang kol panggang

Sebuah catatan tentang kembang kol. Bahkan jika Anda bukan penggemar berat, saya mohon Anda untuk mencoba kembang kol panggang. Saya masih tidak suka kembang kol mentah atau kukus (saya seorang gadis brokoli) tetapi saya benar-benar menyukai kembang kol panggang. Kembang kol panggang dengan sedikit garam adalah, seperti, goreng Perancis yang baik. Benar-benar tak tertahankan. Dan ketika Anda mencampurnya dalam sup, itu hanya membuat sup lebih lembut dan hangat. Cobalah!

Sup kari Thailand

Resep sup kembang kol kari - cookieandkate.com

Sup Kembang Kol Kari

  • Pengarang: Cookie dan Kate
  • Waktu Persiapan: 15 menit
  • Waktu Memasak: 45 menit
  • Overall Waktu: 1 jam
  • Hasil: 4 Mangkuk 1 x
  • Golongan: Sup
  • Metode: Panggang dan kompor
  • Masakan: Thai

4.8 dari 128 Ulasan

Sup kembang kol vegan yang lembut dibuat dengan santan dan dibumbui dengan pasta kari Thailand. Resep sup yang sehat dan menghibur ini sangat cocok untuk hari-hari yang dingin.

Bahan

  • 1 kepala besar kembang kol, dipecah menjadi kuntum kecil, batang dicincang
  • Hingga 4 sendok makan minyak kelapa cair atau minyak zaitun, dibagi
  • 1 bawang kuning sedang, potong dadu
  • 2 ke 3 sendok makan pasta kari merah Thailand * (tergantung pada tingkat rempah-rempah yang disukai, saya suka pedas jadi saya akan menggunakan 3!)
  • 1/2 sendok teh kulit lemon
  • 1/2 cangkir anggur putih tanpa henti (seperti Sauvignon Blanc atau Pinot Grigio) **
  • 1 1/2 cangkir kaldu atau kaldu sayuran
  • 1 kaleng (14 ons) santan ringan
  • 1/2 sendok teh gula
  • 1 ke 3 sendok teh cuka beras
  • Garam dan lada hitam yang baru digiling
  • 1/4 cangkir bawang hijau cincang atau daun bawang
  • 1 sendok makan basil segar cincang
  • Jalapeño, Serrano, atau paprika mata burung yang diiris tipis (opsional, tidak ditampilkan)

Peraturan

  1. Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit. Lemparkan kembang kol dengan minyak kelapa yang cukup untuk melapisinya dengan ringan (hingga 3 sendok makan). Sebarkan kembang kol dalam satu lapisan di atas loyang besar dan panggang sampai ujung kembang kol berwarna coklat keemasan, sekitar 25 hingga 30 menit.
  2. Dalam oven Belanda atau panci besar dengan dasar berat di atas api sedang, hangatkan 1 sendok makan minyak kelapa sampai berkilauan. Tambahkan bawang dan sedikit garam dan masak, aduk sesekali, sampai bawang berubah tembus cahaya, sekitar 3 menit. Tambahkan pasta kari dan kulit lemon dan aduk untuk dimasukkan. Angkat api menjadi sedang-tinggi, tambahkan anggur, dan masak, aduk sering, sampai sebagian besar anggur menguap.
  3. Tambahkan semua batang kembang kol panggang dan setengah dari kuntum ke dalam panci. Tambahkan kaldu sayuran, santan dan gula. Didihkan campuran dengan lembut, aduk sesekali. Lanjutkan mendidih selama 5 sampai 10 menit lagi untuk menyatukan rasa, mengurangi panas yang diperlukan untuk mempertahankan didihkan lembut. Hapus panci dari panas.
  4. Biarkan sup dingin selama beberapa menit, lalu gunakan mixer perendaman dengan hati-hati untuk dicampur sampai halus. (Atau pindahkan sup dalam batch kecil ke mixer, mixer sampai setiap batch halus. Jangan pernah mengisi mixer Anda melewati garis isian maksimum, dan waspadalah terhadap uap yang keluar dari tutupnya.)
  5. Aduk dalam 1 sendok teh cuka dan garam dan merica, secukupnya. Jika sup membutuhkan lebih banyak keasaman, aduk 1 hingga 2 sendok teh cuka tambahan, secukupnya. Masukkan sup ke dalam 4 mangkuk. Atas masing-masing dengan 1/4 dari kuntum kembang kol, taburan basil dan daun bawang dan cabai (jika menggunakan).

Catatan

Dikutip dari The Southern Vegetarian Cookbook.
* Pasta kari merah Thailand: Saya menggunakan pasta kari merah Thai Cooking area untuk sup ini, yang vegetarian (beberapa pasta kari Thailand lainnya mengandung udang). Ini cukup mudah tersedia di toko kelontong akhir-akhir ini dan seharusnya tidak lebih dari beberapa dolar. Carilah di bagian makanan Asia, dekat santan.
** White wine adalah opsional: Jika Anda ingin melewatkan anggur, lanjutkan saja ke langkah berikutnya (tambahkan kembang kol dan sebagainya).
Saran penyimpanan: Sup ini, seperti kebanyakan sup lainnya, akan tetap enak selama sekitar 4 hari di lemari es. Itu juga harus membeku dan mencairkan dengan baik, karena bebas susu!

▸ Informasi Nutrisi

Informasi yang ditampilkan adalah perkiraan yang diberikan oleh kalkulator nutrisi online. Ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti saran ahli gizi profesional. Lihat pengungkapan nutrisi lengkap kami di sini.

Sanggahan: Artikel ini disponsori oleh Earlywood Styles. Pendapat adalah milik saya sendiri, selalu.

Check Out Complete Post https://cookieandkate.com/curried-cauliflower-soup/ .

Leave a Reply

Your email address will not be published.