Tanpa Mie Pad Thai

Apakah Anda ingat gigitan pertama Anda dari pad Thai? Saya tidak ingat persis kapan atau di mana saya terjadi, tetapi saya ingat dengan jelas reaksi omg-where-has-this-been-been-all-my-life saya terhadap gigitan pertama. Halo, kebaikan kacang pedas.

Itu terjadi suatu saat selama kuliah, seperti halnya begitu banyak pengalaman makanan pertama lainnya. Diri saya yang very pemilih muda selamat di granola bar, salad dua bahan dan pizza sepanjang sekolah menengah. Di perguruan tinggi, teman-teman saya memperkenalkan saya pada semua masakan yang saya lewatkan di pinggiran kota yang hambar: prasmanan India! Pad Thai! Sushi vegetarian!

mie sayur

Saya telah makan bagian saya yang adil dari pad Thai selama bertahun-tahun sejak itu. Saya belum pernah mencoba membuatnya di rumah, jadi saya tidak bisa menahan putaran “mie” sayuran segar ini di pad Thai dalam buku masak baru David and Luise, Green Cooking Area Journeys: Healthy Vegetarian Food Motivated by Our Experiences.

Resep ini segar, unik dan lezat. Ini jauh dari pad tradisional Thailand, yang menampilkan bihun yang dimasak dalam saus yang dibuat dengan bubur asam jawa dan saus ikan. Ini adalah interpretasi kreatif David dan Luise tentang pad tradisional Thailand, dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit ditemukan di toko kelontong amerika biasa.

Anda mungkin sudah akrab dengan blog site pasangan itu, Green Kitchen area Stories, yang menawarkan resep yang menakjubkan dan digerakkan oleh hasil bumi. David menawariku salinan beberapa waktu yang lalu, jadi aku dengan bersemangat merobek amplop ketika akhirnya mendarat di depan pintuku. Saat itulah saya memiliki reaksi omg-where-has-this-been-all-my-life, tapi kali ini ke buku masak dan isinya.

bahan thai pad tanpa mie

Buku ini sangat indah, kalian. Seperti, saya ingin membuat buku masak tetapi tidak ada buku masak saya yang akan pernah dibandingkan dengan keindahan buku ini. Mereka mengisinya dengan foto-foto perjalanan dan resep mereka yang terinspirasi oleh perjalanan tersebut. (Mereka menyelinap di beberapa Elsa kecil mereka yang menggemaskan juga.) Ini adalah buku masak layak meja kopi yang telah mencerahkan pulau dapur saya selama berhari-hari.

resep vegan pad Thai

Butuh beberapa saat untuk mengubah wortel, daikon dan zucchini menjadi mie dengan pengupas julienne saya, tetapi tidak ada memasak yang sebenarnya diperlukan, jadi itu datang bersama-sama cukup cepat. Setelah Anda menyiapkan sayuran dan tahu, Anda baru saja menyiapkan saus dan lemparan kacang zippy itu.

Saya menyebutkan ini dalam resep itu sendiri, tetapi Anda pasti ingin menyimpan “mie” dan berpakaian secara terpisah jika Anda tidak akan memakannya sekaligus. Natrium dalam saus mengeluarkan kelembaban dalam mie sehingga Anda tidak ingin membiarkannya duduk terlalu lama. Jika tidak, Anda baik untuk pergi!

Saus kacang Pad Thai

Cookie cookie dan kate

Buku masak Green Kitchen Travels

Produk yang digunakan dalam resep ini.

Kuhn Rikon julienne peeler, untuk mengubah sayuran menjadi mie
Microplane zester, untuk memarut jahe segar

Thailand pad yang ringan dan sehat - cookieandkate.com

Tanpa Mie Pad Thai

  • Pengarang: Cookie dan Kate
  • Waktu Persiapan: 30 menit
  • Overall Waktu: 30 menit
  • Hasil: 4 porsi murah hati 1 x
  • Golongan: Utama
  • Masakan: Thai

4.6 dari 19 Ulasan

Ringan, sehat mengambil pad Thai yang menggunakan mie sayuran mentah bukan bihun! Daikon, zucchini dan pita wortel yang dilemparkan dalam saus kacang gurih membuat hidangan salad-y ini tak tertahankan. Makanan ini bebas gluten dan mudah dibuat vegan.

Bahan

  • 3/4 lobak daikon pon, dikupas
  • 4 wortel sedang, dikupas
  • 1/2 pound zucchini (atau ganti dengan tambahan 1/2 pon tauge)
  • 1/2 pon (8 ons) tauge
  • 4 bawang hijau, diiris halus( bagian putih dan hijau)
  • 12 ke(* )14 ons tahu ekstra-perusahaan organik, dikeringkan dan sangat lembut diperas kelembaban berlebih 1
  • segenggam kecil daun ketumbar, cincang, ditambah ekstra untuk disajikan 2 sendok makan
  • biji wijen, lebih disukai hitam, ditambah ekstra untuk disajikan 4
  • irisan kecil jeruk nipis, untuk disajikan Saus kacang

1/2 cangkir

  • selai kacang atau mentega almond 1/4 cangkir
  • Jeruk nipis 2 sendok makan
  • tamari atau other kecap asin 2 sendok makan
  • madu 2 sendok teh
  • parut jahe segar 1
  • mencubit serpihan paprika merah Sekitar
  • 3 sendok makan air, untuk menipis Peraturan

Siapkan mie sayuran: Gunakan pengupas julienne, mandoline, spiralizer atau pengupas biasa untuk membuat mie dari lobak, wortel, dan zucchini, jika digunakan. Pindahkan mie ke mangkuk saji besar. Tambahkan tauge, bawang, daun ketumbar cincang dan biji wijen ke dalam mangkuk.

  1. Iris tahu: Belah dua lempengan tahu Anda memanjang di tengah sehingga Anda memiliki dua lempengan besar setebal 1 inci. Tumpuk lempengan di atas satu sama lain dan iris menjadi 4 kolom memanjang, lalu putar tahu dan iris kolom untuk membuat kotak tahu selebar 1/4 inci. Pindahkan tahu dengan lembut ke mangkuk saji.
  2. Buat saus: Dalam mangkuk kecil, kocok semua bahan saus sampai saus halus dan lembut. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu sausnya harus terasa sangat berani pada saat ini. (Saya menambahkan percikan kecil tambahan tamari.)
  3. Jika Anda tidak akan melayani semua 4 porsi segera, porsi dari jumlah campuran sayuran/ tahu yang Anda butuhkan untuk saat ini. Gerimis dalam balutan yang cukup untuk melapisi jumlah porsi. Gunakan tangan Anda untuk melemparkan campuran dengan lembut sampai setiap helai dilapisi dalam balutan. Sajikan pad Thai dengan irisan jeruk nipis dan taburan daun ketumbar cincang ekstra dan biji wijen. Simpan sisa campuran sayuran/ tahu secara terpisah dari saus dan berpakaian sebelum disajikan.
  4. Catatan

Resep very little diadaptasi dari Green Kitchen area Journeys: Makanan Vegetarian Sehat yang Terinspirasi oleh Petualangan Kami oleh David Frenkiel dan Luise Vindahl.

Jadikan itu vegan:
Ganti nektar agave dengan madu. Buatlah gluten complimentary:
Pastikan untuk menggunakan tamari, yang bebas gluten, bukan kecap lain. Persiapkan terlebih dahulu:
David dan Luise menyarankan bahwa salad dan saus kacang, disimpan dalam wadah terpisah, dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Jika Anda menyukai resep ini:
Anda juga akan menyukai Bungkus Kubis Mangga Thailand saya dengan Tahu Renyah dan Saus Kacang, Gula Snap Pea dan Mie Wortel Soba, Peanut-Sesame Slaw dengan Mie Soba dan Summer season Rolls dengan Saus Kacang Pedas. ▸ Informasi Nutrisi

Informasi yang ditampilkan adalah perkiraan yang diberikan oleh kalkulator nutrisi online. Ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti saran ahli gizi profesional. Lihat pengungkapan nutrisi lengkap kami di sini.

Check Out Complete Short Article

.

Leave a Reply

Your email address will not be published.